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沙田柚是廣東省“三高”農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略龍頭產(chǎn)品 ，是廣東省梅縣特產(chǎn)柚子品種
，因其成熟于金秋十月且外觀為金黃色，故被美其名曰“金柚”
。金柚果大
、外形美觀、果色鮮黃、肉質(zhì)脆嫩
、清甜爽口
、汁多化渣、有香蜜味
，富含營養(yǎng)物質(zhì)和較高的藥用價(jià)值
，素有“水果之王”之稱，又由于其耐貯藏運(yùn)輸
，在自然通風(fēng)條件下
，可貯藏半年而不改風(fēng)味，故又有“天然罐頭”之稱
。 據(jù)廣東省農(nóng)科院的化驗(yàn)分析：金柚果汁中含可溶性固形物14％
，高者16％，全糖12.68％
，有機(jī)酸0. 368％
，每100毫升果汁含維生素C104. 6毫克
，較甜橙高2倍
，較桔類高4倍
，還含有蛋白質(zhì)、脂肪及維生素B1
、B2
、E、P以及人體不可缺少的磷
、鈣
、鎂、硫
、鈉等礦質(zhì)營養(yǎng)元素
。中醫(yī)認(rèn)為金柚具有化痰止咳，消食塊膈
，主治孕婦食少
、口淡、去胃中惡氣
，解酒毒
，消除飲酒者口中的異味等功效
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！侗静菥V目》記載：金柚花富含揮發(fā)性芳香油，除有行氣
、除痰
、鎮(zhèn)痛作用外，制作成面脂后
，具“長發(fā)潤燦”
；柚皮味辛、苦
、性溫
，其功能化痰止咳，理氣止痛
，故柚皮可入藥
，制成柚皮糖果后，所含的柚皮甙元
，有解痙作用
，這與李時(shí)珍所說柚皮具“散憤憨之氣”相一致
。近年來
，科技人員利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)對金柚進(jìn)行了進(jìn)一步研究
，發(fā)現(xiàn)在金柚中含有人體需要的各種氨基酸和豐富的維生素C、B1和胡蘿卜素等
，含有較豐富的柚甙
，屬于天然的植物黃酮。柚黃酮具有抗炎
、降血脂與血液黏度等作用
，是治療心腦血管方面疾病的特效藥。柚果中還含有7—8％的果膠
，天然果膠既有降低血糖
、血脂、抗癌
、抗菌
、解毒、止血和調(diào)節(jié)腸道機(jī)能
，防治糖尿病、肥胖癥與心腦血管疾病等許多保健功能
，又具有優(yōu)良的膠凝
、增稠和乳化穩(wěn)定作用，因而可廣泛應(yīng)用于食品
、醫(yī)藥
、化妝品生產(chǎn)中，還可用作生化試劑
。目前梅州已成功開發(fā)出金柚加工產(chǎn)品金柚酒
07532191698
